Sexta-feira, 18 de Fevereiro de 2011

Neste momento, o sal está pronto a receber os aromas. Depois é embalado e está pronto a participar nos vossos cozinhados. Em vez de flor de sal, comecei com sal marinho intregral, que por si só é rico em minerais por não sofrer qualquer tipo de refinação. Agora vai ficar ainda mais rico com as especiarias ou ervas aromaticas que vai levar à mistura. Assim vão poder reduzir na quantidade habitual de sal porque os aromas ajudam a realçar o sabor da comida sem ser preciso sal em excesso para que fique bem temperado.

Amanhã já tenho fotos para mostrar.

Espero que gostem.

 

Cumprimentos culinários.

 

Nocas

publicado por Sr. Salgado às 23:59
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Domingo, 13 de Fevereiro de 2011

Pois é, vejam lá o que me havia de lembrar, sal com ervas aromáticas e/ou especiarias. É certo que já não é novidade mas é igualmente verdade que não encontram disponível para comprar em qualquer sítio. Se quiserem um tempero diferente têm de procurar... E aqui, até podem pedir para o prato específico que querem confecionar, faremos o nosso melhor para realizar o vosso pedido.

 

Por exemplo, já viram no mercado Pimenta-de-ervas ou adobo cubano ou masala verde ou tempero de trindade? Existem muitos mais...  seja em salmoura, pasta ou simples mistura seca.

 

Esta semana vou fazer as primeiras experiências com flor de sal, não tarda já tenho fotos.

 

Até à próxima.

publicado por Sr. Salgado às 12:22
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Quinta-feira, 15 de Abril de 2010

 

 

Vista da parte de trás do saleiro, muito aromático...

(vendido)

publicado por Sr. Salgado às 12:19
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As "cerejas" foram oferecidas à Tânia, as "especiarias" foram vendidas. Ambos muito apelativos, basta ver qual combina mais com a sua cozinha. Ou pode sempre sugerir um motivo à sua escolha!!

publicado por Sr. Salgado às 12:09
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